郑州市将完成幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作

现在，幼儿园有了清厨暗灶，后厨公共卫生情况家长清晰可见，孩子不吃得整洁公共卫生，我们也安心。想起我市幼儿园互联网+清厨暗灶建设成果，一位学生家长接连赞扬。

　　　　幼儿园的饮食安全性，不仅牵动着广大家长的心，也是全市各级监管人员谨记于心的责任。今年年初，市食药监局和市教育局牵头积极开展了护苗行动，助推我市幼儿园食堂互联网+清厨暗灶建设突飞猛进。记者从近日开会的郑州市幼儿园学校食堂互联网+清厨暗灶建设会上得知，我市力争于今年年底前已完成全部幼儿园食堂互联网+清厨暗灶建设工作，全面城主幼儿园食品安全。

　　　　监管齐发力　　　　清厨暗灶走出校园　　　　在智慧监管时代，互联网+清厨暗灶是构建有效地、高效监管的有效地手段之一。不过，面临全市900多所中小学食堂，如何加快前进互联网+清厨暗灶建设工作？　　　　记者从会上得知，目前金水区、二七区、管城回族区等区域的互联网+清厨暗灶建设已初见成效。

金水区现有学校食堂（不含托幼机构）348家，2013年3月28日，该区月冲破清厨暗灶建设工作序幕。截至目前，使用视频表明技术的中小学49家、幼儿园207家，总计256家，占到全市比重大约25%，实行亲率约85%，同比增加67个百分点。

其中，10家幼儿园已几乎升级改建为互联网+清厨暗灶，该区将以此为试点展开全区推展实行。　　　　二七区挑选10家规模较小、管理规范、比较集中于的幼儿园作为建设试点，解决幼儿园休假、光缆终端对邻接单位导致影响等不利因素，建构建设条件，于今年7月上旬基本已完成建设试点工作。　　　　管城回族区目前共计持证学校幼儿园食堂120家，已实行互联网+清厨暗灶工程的有112家，实行亲率93%。按拒绝预计9月底前辖区内所有学校幼儿园食堂加装完。

　　　　后厨看见　　　　智慧监管拉起保护伞　　　　在升级改建互联网+清厨暗灶的幼儿园学校食堂，曾多次闲人免进的厨房重地显得公开发表半透明。会议期间，记者追随参会人员一起参访了金水区天泽、索梦等两所试点幼儿园互联网+清厨暗灶建设成果。

金水区、二七区、管城回族区试点幼儿园代表，试点涉及建设公司代表还分别交流了幼儿园食堂互联网+清厨暗灶建设工作的经验作法。　　　　走出河南广电天泽幼儿园，互联网+清厨暗灶这把保护伞于是以动态城主孩子们的舌尖安全性。

现场，大家通过扫瞄后厨墙上张贴的二维码，厨房审批信息一目了然，还包括人员健康证、库存信息、动态视频、消洗记录、垃圾处理等尽收眼底，通过食品监管部门获取的溯本通，还可对食物原材料追根溯源。此外，该幼儿园厨房还配有慢检设备，每天对食材展开农药残余慢检，存留食品样品，创建纸质台账、电子台账、互联网＋清厨暗灶溯本通三位一体的台账机制，全方位确保食堂食品安全。

　　　　另一个参访试点幼儿园索梦幼儿园对食品安全工作也十分重视，走出其中，随处可见食品安全宣传标语。通过全方位无死角摄像头，取食药监局在线监控平台可动态监控后厨动态，严格把关幼儿园食品安全，维护孩子小餐桌的整洁公共卫生。在该园厨房明显方位的电子显示器现场直播，洗菜间里师傅清除青菜的情境，厨工切菜的情况，烹调间、配餐间等厨房关键部位也能一览无余。

　　　　在清厨暗灶的智慧监管下，员工心态规范各项操作者，后厨公共卫生看见、摸得着，食堂饮食身体健康更加有确保，家长也更加安心了。一试点幼儿园负责人讲解。

　　　　行动仅有覆盖面积　　　　计划年底全部已完成改建　　　　护苗行动启动以来，各个试点幼儿园清厨暗灶升级改建如火如荼。为贯彻把好幼儿园食堂食品安全关口，更进一步高标准实施全市幼儿园食堂互联网+清厨暗灶建设工作，郑州市政府取食安办主任、市食药监局局长李建霞对各级监管部门明确提出拒绝：全市食药监管人员要认清形势，赴任品行，充分认识抓好幼儿园食品安全工作的极端重要性。目前全市幼儿园食堂总计近2000家，教育、食药监管部门要主动作为，力求实质，年底前全部已完成建设工作；要专责协商，部门同步，提早筹划，强化合作，试点先行，统一标准；全面进行，不漏一园，高标准实施幼儿园食堂互联网+清厨暗灶建设工作。

　　　　同时，各级监管人员要全程督导，建章立制。做追踪督导，保证质量；创建表格，实施责任；严苛标准，考核竣工验收；强化宣传，社会资源共享，推展幼儿园食堂互联网+清厨暗灶食品安全工作的长效运营。

　　　　按照会议部署，全市力争于2018年底前已完成郑州市全部幼儿园食堂互联网+清厨暗灶建设工作，确保全市人民尤其是少年儿童的身体健康和生命安全。回应，会议拒绝各县（市）区要明确任务目标，构成科学、较好的食品安全工作机制，规范幼儿园的食品安全秩序，增强幼儿园开办者的自律意识，充分发挥大数据信息化的优势，保证食安监管工作再行上新台阶。

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