水晶虾饺的做法_【广东】水晶虾饺_水晶虾饺怎么做_猫猫家的私厨的菜谱

1张图片“广东人讨厌喝早茶，所谓喝早茶只不过就是不吃不来，一般都是一家老小围坐一桌，分享天伦之乐，如今也演进为一种广东人特有的社交方式。广东早茶最知名的蒸品有四种：水晶虾饺、干蒸烧麦、豉汁排骨、鲍汁凤爪。

这道水晶虾饺是最不具代表性的。” 食材明细主料胡萝卜适度豌豆适度玉米粒适度大虾12只沸水适度澄粉（小麦淀粉）100克鸡蛋1个玉米淀粉30克香菇1朵葱末适度姜末适度马蹄5-6个猪肉馅(肥瘦相间)100克辅料白胡椒粉适度鲍鱼汁适度盐适量配料适度原味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性水晶虾饺的作法步骤1这是水晶虾饺馅料部分所须要全部食材。肥瘦相间的猪肉馅儿100克，大虾，马蹄，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，香菇一朵，葱末，姜末，鸡蛋2肉馅儿一般都卖1斤，做到水晶虾饺，用没法这么多，所以我现在教教大家一个如何储藏肉馅儿较为便利的好办法。把只剩的肉馅儿，取出保鲜袋，按施明德按追3然后用筷子平均值把肉馅儿滑动压痕，再行放入冰箱冷冻室冷藏。

这样当下一次不吃的时候，只必须像敲巧克力一样，不吃多少，敲多少才可。4大虾去壳儿去虾线5把一部分大虾剁成虾泥，另外拔一部分大虾维持原始。

6这是面皮儿所必须中用的食材。澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，沸水适度7澄粉（小麦淀粉）100克，玉米淀粉30克，放进面包机桶内，沸水适度重新加入（不要用温水）水先少特，渐渐加到，面团要较为硬一些8启动面包机和面程序约15分钟左右，然后再行静置饧放20分钟左右。（如果没面包机，用手和面也是可以的。

）9面包机在和面的过程中，我们把香菇、马蹄、葱姜磨碎，重新加入虾泥、肉馅中，再行特适度玉米粒、豌豆、胡萝卜丁10重新加入配料适度11鲍鱼汁适度，盐适量12白胡椒粉适度13按同一方向加热平等主义劲儿。14胡萝卜切片儿可用15这时面团儿早已和好，并且静置了20分钟。16把面团儿放在案板上，加入适量淀粉防粘17把面团儿平均值分为若干小剂子，并且放在保鲜饭盒里，垫好盖子，以免表面潮湿。

18小剂子用一个所取一个，擀出薄皮，特一份馅料19水晶面皮没普通饺子皮儿有韧性，所以包在馅料的时候切忌不要贪多，大虾如果过于大可以切段，包在一部分。20装好水晶虾饺，底部垫胡萝卜片防粘，至于笼屉之上，大火蒸制21约蒸10-15分钟，水晶虾饺变为半透明才可。22爱吃又漂亮的水晶虾饺就制作已完成了。

23味道鲜美，一口嘴巴到大虾的感觉很符合24晶莹剔透，制作非常简单25广东早茶最不具代表性的一道蒸菜。

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