锅边糊的做法_老家的味道---锅边糊_锅边糊怎么做_依然美食的菜谱

5张图片“鼎边糊（又称锅边糊），福建知名佳点，与肉饼等配食，为当地不来佳品，仍然流传到台湾等地。是用大米特清水切成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而出。在铁锅里丰着自己青睐的配料及佐料熬成的清汤，用火烧着，待铁锅上方四周烤热后沾上花生油，再行将预先备好的浓米浆均匀分布泼在内缘四周，浸泡后铲入汤中，略为熬片刻即成，取食之软嫩清香。

福建人完全家家都会做到鼎边糊，早晚街头巷尾四处都是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州享用鼎边糊说道，这么非常简单的原料，这么非常简单的制作，这么修改的食法，却有这么引人的魅力，真叫人辄后难以忘怀。” 食材明细主料锅边糊干片1盘瘦肉70g小鱼干10只鸡蛋1个木耳菜6根辅料盐巴适度味精适度配料1汤勺咸鲜口味熬工艺十分钟耗时普通可玩性锅边糊的作法步骤1材料：锅边糊干片1盘 瘦肉70克 小鱼干10只 鸡蛋一个 木耳菜6根 调料：盐巴适度 味精适度 配料1汤勺2.把材料类洗涤在切好可用。3把锅烧热放入热水，待水进了再行放入锅边糊片熬硬捞出。

4把蛋搅打均匀分布可用5放入清汤再行放入炒好的锅边糊片，放进鱼干和瘦肉片。6再行放入配料提味7放入蛋液。

8放入青菜。待青菜变色再行放入调味就可以起锅了。

小窍门*.锅边糊片的口感没现做到的硬糯，但是也有独有的风味。*配料可以随自己的爱好替换。

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