美食优选：财源滚滚，五脚猪排骨拼鲍鱼，秘制茶香鸡的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。

所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。

秘制茶香鸡原料：饲养竹园鸡10只（能用普通回头地鸡替换），龙井茶叶（中选100元左右/斤的茶叶，茶香浓郁）300克，洋葱200克，葱段、姜片共200克。调料：沙姜粉80克，盐焗鸡粉100克，盐30克。制作：1、将鸡屠宰洗涤，用盐焗鸡粉、沙姜粉、盐将鸡内外甩烘，马利亚上葱姜后入保鲜冰箱腌制8小时。2、把茶叶放进整洁的汤桶内，冲进热水（热水的量以能水龙头10只鸡不尽相同）泡成龙井茶水，再行放进腌制好的鸡洗净，放凉后进保鲜冰箱，之后洗净12小时，捞起沥干水份。

3、开餐后在烤盘内铺成锡纸，垫入洋葱，放进一只腌制好的鸡，进烤箱（上下火均为200℃）烤20分钟，至鸡皮出有油上色并刚煮，放入。4、将油炸好的鸡放进砂煲，将泡茶水的茶叶炒出来放到鸡身上，重新加入烧热的鸡汤，垫上煮垫，上火焗10分钟才可上桌五脚猪排骨拼成鲍鱼原料：整条五脚猪肋分列，鲜鲍鱼，西兰花，姜，蒜。调料：鲍汁，黑椒汁，海鲜酱，蜂蜜。制作：1、将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌制一夜，进烤箱烤30分钟，斩杀件，装盘。

2、将鲍鱼清领净，表面剞花上刀，用鲍汁煨制为成熟期，装盘。3、西兰花杨世煮，作好装饰才可。

五脚猪：海南人对本地原种土猪的称谓，因其长年散养，讨厌在地上拱顶土捕食，构成了长而钝的猪嘴，且走起路来嘴巴贴满地，从后面看就像第五只脚，因而故名。财源滚滚主料：中筋面粉250 克、包心菜150 克、虾米50 克辅料：酵母3 克、泡打粉2 克、牛奶70 克调料：鸡粉15 克、香油适度、胡椒粉适度制作：1、将面粉、酵母、泡打粉特牛奶揉成平滑的面团、饧15 分钟。2、将包心菜磨碎汆水后重新加入虾米、詹王鸡粉、香油蒸油炸，混合调匀制成馅。

3、再行把面团搓成长条状、分为10 等份，用手压扁后将馅料放到面皮中间，捏紧收口，将收口朝下，依序放进蒸屉摆好，烘烤至2 倍。4、上冷水锅，用中火蒸10 分钟关火，过3 分钟后再行开盖，出有锅摆盘才可。

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